Сбор Урожая Ртвели 2017 в Грузии
Мы ждем Вас в Грузии на Праздник Сбора Урожая - Ртвели!
Организуем этот замечательный праздник во всех уголках Грузии! От 1-го до 10 дней!
Ртвели (რთველი) — старинный праздник сбора урожая винограда в Грузии, в стране, в которой вино имеет особое культовое значение, а традиции ртвели восходят к древним временам, имеющим свои корни в праздновании середины осени с обилием и разнообразием урожая.
Праздник не привязан к какой-либо дате, а зависит от даты сбора урожая винограда в конкретных регионах страны. Это событие происходит, обычно, в конце сентября, в Восточной Грузии и в середине октября - в Западной Грузии. В более холодном краю, Рача-Лечхуми, праздник начинается раньше, а в Кахетии, почти перед самыми заморозками. Чем более жаркое и засушливое лето, тем сбор начинается раньше. Главное – не ошибиться со временем: иначе ягода будет либо кислой, либо излишне сладкой.
Ртвели – семейный праздник. По традиции, съезжаются все родственники семьи виноделов. Сбор ягод осуществляют с раннего утра и до вечера, когда виноград давят либо ногами в больших чанах, либо в специальных давилках. При этом сок сливается в огромные керамические кувшины, Квеври , закопанные в землю в погребе марани. Погреб марани обеспечивает нужную температуру для брожения виноградного сусла. До начала слива сока квеври опустошают от прошлогоднего вина и чистят. Свежевыжатый сок сливают в чистые квеври и оставляют бродить. Каждый вечер этого многодневного праздника сопровождается частыми застольями с исполнением народных песен, танцами, многоголосым пением. Длится праздник до нескольких дней, пока не будет убран весь урожай винограда.
И еще немного о виноделии в Грузии!
Характеристика винодельческих зон Грузии
В Грузии достаточно рельефно очерчены характерные зоны традиционного развития виноградарства и виноделия, значительно отличающиеся по почвенно-климатическим условиям.
Кахетия является настоящей жемчужиной классического виноградарства и виноделия Грузии. Она расположена в ее юго-восточной части, в бассейнах рек Алазани и Иори. По Алазанской долине, вытянутой на 160 километров в длину и от 5 до 40 километров в ширину, на высоте от 200 до 800 метров над уровнем моря раскинулись виноградники, защищенные с севера и северо-востока Кавказским хребтом. Мягкий и в меру сухой климат создает исключительно благоприятные условия для получения высококачественных белых и особенно красных вин.
Картли расположена в центральной части страны. В агроклиматическом отношении она делится на три подзоны: Нижняя Картли, Средняя Картли и Верхняя Картли, или Месхетия.
По агроклиматическим показателям эти зоны значительно отличаются друг от друга. Нижняя Картли характеризуется сравнительно высокими суммами активных температур (3700-4200 °С) и небольшой резкостью климата. Большая сухость воздуха требует систематического полива виноградников. В Средней Картли сумма активных температур постепенно снижается по направлению к Верхней Картли, и соразмерно этому увеличивается резкость климата. Зимние морозы значительны: средние абсолютные минимумы бывают от 18 °С (Мухрани) до 24 °С (Ахалцихе) ниже нуля. Поэтому в Месхетии виноградные кусты на зиму прикапывают.
Имеретия занимает восточную часть Западной Грузии. Расположенная в бассейнах и ущельях рек Риони и Квирила, она является одним из основных районов виноградарства и качественного виноделия и характеризуется значительным многообразием сырьевых ресурсов. Находится под воздействием высокого гидротермического режима Черного моря. По характеру распределения агроклиматических показателей и типу получаемой винодельческой продукции территорию Имеретии делят на три зоны: Нижнюю, Среднюю и Верхнюю.
Районы Рача-Лечхуми занимают горную часть Грузии и расположены в бассейнах рек Риони и Цхенисцкали и их притоков. Территория представляет собой котловину, окаймленную со всех сторон высокими горными хребтами. Виноградники расположены здесь на высоте 600-800 метров над уровнем моря. Эта зона резко отличается от остальных виноградарских зон Грузии. Сравнительно небольшое для районов Западной Грузии количество атмосферных осадков (930-1300 мм в г.) и относительно высокая сумма активных температур (3600-3900°) при малой резкости климата благоприятствуют нормальному вызреванию винограда с большим накоплением сахара (до 30%) и способствует получению качественных виноматериалов для изготовления красных и белых природно-полусладких и сухих вин.
Районы влажной субтропической зоны Грузии Гурия, Мингрелия, Аджария и Абхазия вполне пригодны для культивирования винограда. Правда, обилие атмосферных осадков и сравнительно высокий гидротермический коэффициент в период созревания винограда, особенно в низменной прибрежной полосе, оказывают влияние на химический состав виноградной ягоды — виноград в этой зоне получается несколько водянистым и с малым содержанием сахара, что, безусловно, несколько снижает возможности получения высококачественных вин. В нагорных же микрорайонах, где сумма активных температур варьирует от 3900° до 4250 °С при малой резкости климата местные сорта винограда дают весьма качественные виноматериалы для изготовления белых и красных столовых вин.
Из прибрежных зон можно выделить республику Абхазию. Высокие активные температуры и малая резкость климата (так, средняя температура января, по многолетним данным, в Абхазии составляет +12 °С) позволяют выращивать в нагорной полосе Абхазии, особенно в Сухумско-Гудаутской подзоне, виноград, служащий для изготовления качественных вин. В настоящее время в Сухуми создано аграрно-промышленное объединение «Вина Абхазии», которое является единственным производителем вин с популярными названиями «Букет Абхазии», «Псоу», «Лыхны», «Чегем» из сортов винограда Изабелла, Цоликоури, Ркацители, Качич и др.
Сортовое разнообразие
В Грузии, как известно, в коллекции имеется свыше 520 сортов винограда, но в промышленных посадках используются около 27 сортов. И это немало. Некоторые из них определяют лицо виноградарства и виноделия Грузии. К числу сортов винограда, имеющих определяющее значение для характеристики виноградарства и виноделия республики, следует отнести в первую очередь местные сорта винограда: Саперави, Ркацители, Александроули, Муджеретули, Цицка, Цоликоури, Мцване, Горули мцване, Тавкве-ри, Чинури, Оджалеши, Дзвелшави, Усахелоури. В посадках встречаются на незначительных площадях известные европейские сорта Каберне-Совиньон, Алиготе. Но своеобразие грузинского виноделия определяется местными сортами винограда.